ネパール旅行　料理・その他

2026年10月2日 2026年10月2日石黒要

石黒要

ネパール料理といえば、なんといっても「ダルバート」。大きなお皿の中央にご飯が盛られ、その周りにダル（豆のスープ）やタルカリ（野菜のおかず）、アチャール（お漬物）などが並びます。これらを少しずつご飯に混ぜ合わせて食べるのが現地流で、スパイスの香りが食欲をそそるネパールの国民食です。

「モモ」はネパール風の水餃子で、スパイスの効いたタレにつけていただきます。餃子よりひと回り大きく肉汁たっぷりで、餃子と小籠包の間のような料理です。

私がネパール料理で一番好きになったのが「トゥクパ」です。トゥクパは、主にヒマラヤ山岳地帯に住むシェルパ族の人々が作る温かい汁麺です。旅先でたくさん歩き回ってクタクタに疲れた身体に、この熱々のスープと栄養がじんわりと、そして深く染み込んでいく感覚は本当に格別でした。素朴で温かい現地の味が、何よりのご馳走です。

料理ではないですが、お勧めのお店、ネパール旅行で絶対に欠かせない存在となったのが、現地発の人気カフェ「ヒマラヤン・ジャバ・コーヒー（Himalayan Java Coffee）」です。

いわば“ネパールのスタバ”ともいえるこのカフェは、主要な観光地の中心地や景色が抜群のポジションに店舗を構えています。何より、トイレ事情に苦労しがちなネパール旅行において、清潔な店内にいつでも利用できる綺麗なトイレがあるというのは、この上ない安心感でした。滞在中には1日数回駆け込んだ日もあり、その都度コーヒー休憩を楽しみました。

ネパール国内で栽培・生産される高品質のアラビカ種のコーヒーがとても美味しいのはもちろんのこと、旅行中ネパール料理が続いて洋食が恋しくなったとき、ピザやパスタ、サンドイッチといった日本クオリティの軽食やケーキを楽しめます。

番外ですがネパールの紙幣がとっても素敵だったので、ご紹介。

ネパールの紙幣には、サイやトラ、ゾウといったネパールに暮らす野生動物たちが描かれていてとてもユニークなんです。お買い物のたびに「次のお札は何の動物かな？」と眺めるのが、旅の密かな楽しみでもありました。

ネパールの旅を満喫し、帰りの飛行機に乗るためチェックインカウンターの列に並んでいたときのこと。私のすぐ前に並んでいたのは、これから日本へ集団出稼ぎに向かうというネパール人の若者グループでした。彼らは私の姿を見ると、つたない日本語で一生懸命に話しかけてくれたのです。これから日本で働くのだという期待に満ち溢れていて、元気いっぱい。本当に嬉しそうな、キラキラとした笑顔でした。

昨今、日本では移民や外国人労働者に対して、どうしても厳しい目が向けられたり、ネガティブな捉え方をされたりする傾向があります。でも、彼らのあの真っ直ぐで無垢な笑顔を見ていると、どうか彼らが日本の文化に溶け込め、彼らの働き先が、温かく優しい雇用主さんであってほしいと願わずにはいられませんでした。

彼らが持っている元気なマンパワーや素晴らしい可能性が、日本という場所でしっかりと引き出されますように。そして、チェックインカウンターで見せてくれたあの満面の笑顔が、日本での日々の中でもずっと続いてほしい。

新しい環境に飛び込む彼らのこれからの人生が、温かい人間関係に恵まれたものでありますように。そんな風に祈りながら、帰路につきました。